Idéale pour la préparation de la salade de concombre rapée à l'Antillaise ci-dessou.

Astuce : quand vous pelez le concombre, enlever une bande sur 2, la peau du concombre vous permet de mieux le digérer. Elle contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion.

• 1 concombre
• 1 citron vert pour son jus (1 cuillère à soupe)
• 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 CAC de vinvaigre blanc
• sel
• graines d'1/2 gousse de vanille
• 1 gousse d'ail

• Pelez le concombre et rapez-le avec les gros trous de la râpe,  mettez la chair dans une passoire, pressez-la pour retirer le jus.
• 2Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus du citron vert, les graines de vanille, l'ail et l'huile de tournesol. Mettez le concombre dans des récipiant sans l'écraser, versez y un peu de vinaigrette
• Mettez la salade au frigo une demi heure environ.

Attention : les délais de préparations peuvent-être allongés en fonction des arrivages produits.