Astuce pour extraire vos graines de la gousse
1. prendre un couteau à bout pointue2. séparer la gousse en deux avec votre couteau et racler l'intérieur avec la lame

Astuce d'utilisation de vos gousses après extraction
- mettre dans votre bocal de sucre vos gousse pour le parfumer

Astuce d'infusion des gousses de vanille dans vos préparations de lait
- chauffer les graines ainsi que la gousse vide 10 minutes dans votre lait à feu doux, sans porter à ébullition.

Recette "Extrait de vanille" à base de gousse de vanille
L'extrait de vanille est le résultat de la macération des gousses dans de l'alcool.
Ingrédient
- 250 ml de vodka ou de rhum
- 100 g de gousses de vanille. Les plus grosses possible afin d'avoir le maximum de vanilline.
Préparation
1. coupez les gousses de vanille en 2 puis extraire les graines.
2. coupez en deux les gousses de vanilles vides.
3. mélangez l'alcool et les graines de vanille puis y plonger les gousses coupées dans une bouteille
--> prendre une bouteille opaque de préférence afin d'éviter de mettre 6 mois dans l'obscurité votre bouteille non opaque
--> secouez votre bouteille régulièrement
4. Une fois la phase de macération terminée, filtrer l'extrait avec une fine passoire pour retirer les gousses et les graines.
Votre extrait peut être gardé durant 10 ans et se bonifie avec le temps, tel un bon vin