Le blanc manger coco est un dessert phare des Antilles. Il s'agit d'un flan à base de lait de coco et de vanille. 

Pour l'anecdote, blanc manger coco est aussi un célèbre jeu de société. 

Préparation du blanc manger coco

1. Chauffer 50cl de lait à feu doux avec un peu sucre dans une casserole
2. Verser la poudre de la préparation pour blanc manger coco dans le lait et remuer bien avec un fouet
3. Ajouter les épices de votre choix: muscade, cannelle, vanille, amende amère, fleur oranger
4. Laisser chauffer toujours à feu doux jusqu'au premières petites ébullitions 
5. Mettre la préparation dans un moule à flan et laisser
6. Laisser dans le moule à température ambiante pendant 30 minutes
7. Placer le moule au réfrigérateur pendant 1 heure puis 1 heure au congélateur puis 2 heure au réfrigérateur.

Astuce: pour plus de gourmandise, vous pouvez de la noix de coco rapée dans la préparation.

Le blanc manger coco est un dessert long à réaliser voir très long si le lait de coco est fait maison. Cette préparation vous permet de gagner du temps pour certains et découvrir cette gourmandise créole pour d'autres.