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Crabe vivant Antilles 1kg
par La Maison des Antilles | Ref : CRB01

Volume

1kg

Origine

Antilles

Pour les fêtes de pâques, cuisinez avec des crabes de terre vivants de qualité pour réaliser vos plats traditionnels !
Bon pour la santé
Produit frais (maintien de la chaîne du froid)

Ce produit n'est plus en stock

35,00€

Livraison 48-72h
Retour gratuit

Caractéristiques
Volume1kg
OrigineAntilles
IngrédientsCrabe
Utilisation et conservationA température ambiante

Détails du produit

Recette du Matété de crabe, pour les fêtes de Pâques.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 à 8 crabes de terre
  • 200 g de lard fumée
  • 2 belles tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni composé de ciboulettes, persil , thym
  • 3 citrons verts
  • 1 kg de farine de froment
  • 1 piment
  • huile
  • sel et poivre

Préparation 

1. Brosser soigneusement les crabes sous le jet d'eau du robinet. Les fendre en deux en laissant les pattes attachées. Enlevez les carapaces, conservez la graisse qui s'y trouve et faites macérer dans du jus de citron.
Faites aussi macérer (dans un mélange de jus de citron, de sel, de poivre et 2 gousses d'ail écrasées) les corps nettoyés avec les pinces et les pattes légèrement écrasées de quelques coups de maillet (cela facilitera la cuisson)
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile les ciboulettes hachées et 2 gousses d'ail écrasées. Ajoutez la graisse des crabes et la lard fumée coupée en morceaux et préalablement blanchie à l'eau bouillante.

3. Ajoutez les crabes et faites roussir pendant 15 minutes en les remuant. Ajoutez les tomates épépinées et laissez cuire encore 10 minutes.

4. Pendant ce temps, préparer votre pâte : farine + eau + 1 pincée de sel afin de faire les petites boules de pâte roulées à la main.

5. Ajoutez l'eau nécessaire pour la cuisson des boulettes de farine. Dès que l'eau boue, ajoutez le bouquet garni, puis les boulettes, remuez le tout pour bien répartir la cuisson.

Retrait 

Retrait à notre entrepôt/drive de Wissous entre le 1er et le 2 avril, de 10h30 à 17h30.

Vous recevrez un mail pour vous informez que votre commande vous attend.


Attention : Quantité limitée.

*photo non contractuelle

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