Recette des verrines à la vanille et à la fraise

Niveau de difficulté : Facile

Durée : 40min préparation – 1h de refroidissement

Coût : Entre 10 et 15 EUR

Pour 4 verrines

Matériel nécessaire

Mettre le lait et l’arôme vanille liquide à chauffer dans la petite casserole
Dans le saladier, mélanger le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre à crème
Une fois le lait à ébullition, verser dans le saladier, mélanger
Transvaser dans la casserole et fouetter, à feu doux, jusqu’à épaississement
Transvaser la crème patissière dans un récipient plat permettant un meilleur refroidissement
Réserver au frais jusqu’à refroidissement complet
Couper la gousse en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau puis gratter l'intérieur avec la pointe pour récupérer les graines
Couper les fraises en dés et les faire macérer avec la gousse de vanille
Réaliser la chantilly en fouttant à l'aide du batteur, la crème fleurette, les 10g de sucre et les graines de vanille récupérées à l'étape 7
Incorporer délicatement à l'aide du batteur la crème patissière refroidie à la crème chantilly en veillant à ne pas faire retomber la préparation
Dresser les verrines en disposant les fraises au fond puis le mélange crème chantilly/crème patissière et terminer en sapoudrant de spéculoos émiettés
Servir frais

Astuce technique : Pour un dressage régulier, vous pouvez utiliser une poche à douille

IDÉE RECETTE : Laissez vous tenter par de délicieuses crèmes brûlées à la vanille

ASTUCE UTILISATION AROME VANILLE : Utilisez l'arôme vanille pour parfumer vos pâtes à gateaux

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