Patate douce farcie à la dinde

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 1 grosse patate douce (longue et grosse pour être farcie)
• 200 g de blanc de dinde
• 1 morceau de blanc de poireau
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• poivre , sel
• 1 peu huile de colza et d'olive
• 1 noisette de beurre
• 2 pincées de fromage râpé

Préparation de la patate douce farcie

1. Couper la dinde en morceaux. La mettre à mariner (minimum 2 heures avant) avec une cuillère à café de paprika, poivre , sel, gingembre moulu, une cuillère à café de curcuma.
2. Laver la patate douce avec de l'eau vinaigrée
3. Mettre la patate d'eau douce dans une casserole d'eau, porter à ébullition puis laisser cuire 15 bonnes minutes.
4. Faire bien chauffer une poêle (car la viande doit colorer, elle finira de cuire au four)
5. Mettre un trait d'huile de colza (mieux au niveau des nutriments) et faire dorer la viande sur chaque face 5 minutes. Dès que la viande est colorée, la sortir du feu et réserver.
6. Couper en deux la patate douce dans la longueur.
7. Emincer le blanc du poireau et l'oignon
8. Faire rissoler le tout dans un poêle avec une noix de beurre et rectifier l'assaisonnement
9. Une fois la coloration atteinte, retirer du feu et mélanger avec la dinde
10. Rajouter 2 pincées de fromage râpé et mélanger
11. Écraser à la fourchette la chair de la patate douce puis l'utiliser pour farcir la patate douce
12. Assaisonner avec sel et poivre
13. Rajouter la viande de dinde par dessus
14. Verser un filet d'huile d'olive sur votre patate douce farcie
15. Envelopper dans du papier aluminium ou sulfuriséet mettre au four 25 à 30 minutes à 160°
16. Déguster le tout :) 

Recette de LeGoutChefVous