Beignets de carnaval antillais

Les beignets de carnaval sont des incontournables de la cuisine antillaise en période de Carnaval. Il se consomme historiquement le mardi gras. Une vraie boule de plaisir et de saveur !

Publié le :17/02/2020

Catégories : Desserts et Pâtisseries , Goûters
Beignets de carnaval antillais

Les beignets de Carvanal ou de mardi gras sont classiquement une pâte à choux revisité aux épices locales.

Ingrédients

Réalisation

  1. Faite à peine bouillir ensemble l’eau, les épices, le sucre, le sel et le beurre. Vous pouvez ajouter du lait pour plus de moelleux.
  2. Verser la farine en une seule fois dans votre mélange, dans votre casserole.
    Prendre une cuillère en bois et remuer dynamiquement pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Une fois détachée, placer la dans un saladier pour la refroidir et la laisser reposer.
  3. Incorporer les oeufs, un après l'autre en mélangeant bien entre chaque oeuf !
  4. Faites chauffer un peu d'huile pour y déposer les beignets sans qu'ils beignent dedans
  5. Former les beignets. Vous pouvez le faire à l'aide de deux cuillères.
  6. Incorporer les beignets dans l'huile et retirer les quand ils sont . Les beignets bien gonflés et colorés.
  7. Sortir les beignets et les placer dans un bol avec des essuis tout ou autre pour les égoutter.
  8. Saupoudrer le sucre blanc et servez :)

Les produits utilisés pour réaliser cette recette

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